尽管很多的冻干蔬菜看起来都像加了一些东西一些营养物质使得冻干蔬菜看起来更健康，但其实我们会发现脱水蔬菜干不会像原本的新鲜的蔬菜一样，潍坊冻干榴莲，它本身是皱巴巴的，没有一点的美感，而且很多的商家为了使冻干水果卖的好，很多人就在里面添加大量的防腐剂，尽管冻干蔬菜好吃了，冻干榴莲批发，但是他已经无法与新鲜蔬菜相媲美。所以冻干蔬菜对于我们日常的生活有着很多的好处但是也有着坏处，是把双刃剑。

采用、第二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。

分检、包装　脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，贴牌冻干榴莲，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。

冷冻真空干燥品种加工流程

原料挑选　叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，代加工冻干榴莲，人工挑选出发黄、腐烂部分；根茎类蔬菜人工挑选出等外品，腐烂部分，并分级。

冻干榴莲酶褐变的防止。一是烫漂处理。蔬菜原料的烫漂温度一般为95℃~100℃，烫漂时间一般为1分钟~3分钟。具体时间及温度依脱水蔬菜品种不同而各有差异。二是添加剂。D-异抗坏血酸钠是一种强还原剂，可有效地防水蔬菜加工中褐变的产生。使用浓度一般为0.05%~0.15%。三是酸处理。即用柠檬酸调节pH值至6以下。可有效地降低酚酶的活性。四是氧隔离。预处理的原料进行抽真空处理，或将脱水蔬菜原料浸在水或稀盐酸中进行氧隔离，也可有效地抑制酶褐变。

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